Паровой автоклав
Как выбрать автоклав Сравнить автоклавыДля приготовления домашних консервов: тушенки, салатов, лечо, каш, маринованных овощей. Некторые модели модернизируются в самогонный аппарат.
- отмена
- Паровой
- Водяной
- Электрический
- Wein (Вейн)
- Fansel
- Под ТЭН
- Самогонные автоклавы
- Из нержавейки
- Для тушенки
-
19 490 ₽
-
11 990 ₽ 12190
-
9 990 ₽
-
17 990 ₽ 18990
-
23 990 ₽
-
В подарок при покупке автоклава!990 ₽ 2 969Что за курс?
-
28 490 ₽
-
29 980 ₽
-
34 480 ₽
- ТОП 1
- ТОП 2
- ТОП 3
- ТОП 4
- ТОП 5
Как работает паровой автоклав
Паровой автоклав — идеальный помощник в приготовлении домашних консервов любой сложности: тушенки из мяса или рыбы, маринованных овощей и грибов, компотов и варенья. Работает он по принципу томления консервов в банках под высоким давлением внутри герметичной емкости. В режиме избыточного давления заготовки нагреваются до высокой температуры (до 120°С) которая не варит, а томит продукты. В результате сохраняется непревзойденный и естественный вкус, а также обеспечивается долгое хранение.
Раньше домашние консервы в автоклаве готовились исключительно в жидкостном режиме — "на воде", когда банки в автоклаве полностью заливаются водой. Особенность парового режима в том, что банки с консервами стерилизуются в воздушной среде, а не в жидкой. В сравнении с режимом "на воде", паровой режим имеет свои преимущества:
- Консервирование в автоклаве в 2-3 раза быстрее чем стерилизация "на воде". Благодаря этому автоклав быстрее прогревается и быстрее остывает.
- Автоклав с малым количеством воды меньше весит и его проще передвигать.
- Расходуется меньше электричества на нагрев.
Сколько воды наливать в автоклав?
У каждого автоклава свой объем. Главное правило — чтобы вода не касалась нижнего ряда банок, но не менее 2 литров. При готовке на пару сначала нужно установить фальшдно в автоклав, потом налить воду таким образом, чтобы она чуть-чуть не доходила до уровня фальшдна. А уже потом закладывать банки в емкость.
![Уровень воды в паровом автоклаве](/images/parovoy-avtoklav.jpg)
Рецепты при стерилизации на пару
![Рецепты при стерилизации на пару](/images/fg2.jpg)
Время и температура стерилизации которые указаны выше не учитывают нагрев и остываение. С учетом нагрева и остывания схема консервации выглядит так:
![порядок приготовления консервов в автоклаве](/images/rezhim.jpg)
Более 40 рецептов в автоклаве есть в нашем онлайн-журнале.
Как купить автоклав на пару
Интернет-магазин Русская Дымка является производителем сразу нескольких линеек паровых стерилизаторов — Wein, Wein 2, Fansel. Поэтому приобретая аппарат у нас, вы получаете справедливую стоимость без наценки и гарантию производителя. Оформить заказ вы можете на этом сайте, по телефону, в розничном магазине Русская Дымка. А чтобы получить консультацию эксперта, звоните бесплано на 8(800)500-27-56.